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1: 2019/02/12(火) 09:14:07.54 ID:WIgqdevy9
皆さんがふだん朝食などで食べているのは、ソーセージですか?それともウインナーですか?

■JASでは明記

県内のスーパーでインタビューしてみると、「ソーセージ」は魚肉ソーセージのイメージが強いのか、ソーセージは魚、ウインナーは肉という答えがたくさん返ってきました。

しかし、スーパーの肉加工品売り場では、「ポークソーセージ」なるものの取り扱いもありました。

ドイツには、1500種類ものソーセージがあり、フランクフルトソーセージもその一種なのだそうです。

ウインナーは、オーストリアのウィーンでつくられたウィーン風ソーセージが始まりなのだそうです。

ソーセージは、第一次世界大戦の頃ドイツの職人によって伝わったと言われています。

そして、魚肉ソーセージは、1951年愛媛の食品加工会社が作った日本生まれのもの、赤いウィンナーも日本生まれなのだとか。

ソーセージは、ミンチ状の肉を動物の腸などに詰めたものの総称で、ウインナーもそのカテゴリーの一種なのです。

しかし、日本農林規格(JAS)では、直径によって区別され直径20ミリ未満をソーセージ、20〜36ミリをフランクフルト、36ミリ以上をウインナーとしています。

ある程度の自由度はありそうですが、しっかりとした区別があったのですね。(ライター:りえ160)

https://j-town.net/ibaraki/news/localtv/271317.html


4: 2019/02/12(火) 09:14:56.24 ID:Og4n0+Xb0
知らないが、確実な事は
お前等のソーセージ、ウインナーはポークビッツ級だ。

96: 2019/02/12(火) 09:36:39.40 ID:uYIcPqCk0
>>4
反論出来ないっす

6: 2019/02/12(火) 09:15:16.79 ID:dcdIjP5N0
俺のはフランクフルト

59: 2019/02/12(火) 09:27:02.00 ID:9psEp0nn0
>>6
嘘つけポークビッツ

7: 2019/02/12(火) 09:15:53.70 ID:4Cq0BnE10
ウィンナーコーヒーに入ってるのがウィンナーだろ?

196: 2019/02/12(火) 10:17:49.34 ID:FhthGJ0i0
>>7
吉幾三かよ

11: 2019/02/12(火) 09:16:53.70 ID:xZiL5qJi0
香薫を買ってるが
一袋に小さいのが
五本しか入ってない。

277: 2019/02/12(火) 11:05:40.98 ID:vvOOuXkp0
>>11
なんであんなに袋を空気でパンパンにしなきゃいけないんなろうか

306: 2019/02/12(火) 11:22:08.48 ID:51PIhYKC0
>>277
品質保持の為にガスを入れてる
だから小分けで使い切りパックになってる

16: 2019/02/12(火) 09:17:49.80 ID:aPSZ2UFa0
松屋のソーセージエッグ定食が最強

143: 2019/02/12(火) 09:47:42.10 ID:tJTNY8ee0
>>16
同意
アレ美味いよな

20: 2019/02/12(火) 09:18:55.42 ID:h6vu6SIF0
ウインナーが小さいイメージだったけど
JIS企画だと違うのね

32: 2019/02/12(火) 09:20:59.75 ID:V0TNGRHD0
何センチ以上だとハムになるんだ

125: 2019/02/12(火) 09:43:48.41 ID:sYLmnIgz0
>>32
ハムもソーセージでしょ、ハムソーセージって言うし。

215: 2019/02/12(火) 10:28:07.72 ID:9fCCWcS30
>>125
ハムはかたまり肉の加工品で
ソーセージはミンチの加工品だから明確に違う
ボロニアソーセージはあくまでソーセージであってハムではない

37: 2019/02/12(火) 09:22:07.01 ID:+XrmM7jD0
予想通りのスレだった。期待を裏切らないなお前ら

48: 2019/02/12(火) 09:24:00.79 ID:FofEi0DM0
ウィーン風をウィンナーと言うのは知っていたが、太さで決まっているとは知らなかった
またくだらん知識が増えた

49: 2019/02/12(火) 09:24:56.22 ID:Y9BKag3C0
ソーセージ=パスタ
ウインナー=スパゲティ

ってことか

70: 2019/02/12(火) 09:30:04.29 ID:jfGuopUD0
このJAS規格は機能してるのか?
実際に販売してるものとイメージが合致しないのだが

>20ミリ未満をソーセージ、20〜36ミリをフランクフルト、36ミリ以上をウインナー

144: 2019/02/12(火) 09:47:43.91 ID:wuv+e9jo0
>>70
違和感あるからググってみたら案の定>>1が間違っていることが判明
「ソーセージ JAS」で該当の規格のpdfが見つかったけど

小さい順にウインナー、フランクフルト、ボロニア
ソーセージは総称
が正しい(JAS的に)

156: 2019/02/12(火) 09:52:20.04 ID:yOu8S8ZY0
>>144
なるほど

158: 2019/02/12(火) 09:52:55.99 ID:w0NvYAE10
>>144
ホントだ、全然ちゃうやん

168: 2019/02/12(火) 10:00:26.93 ID:L3Fa6WOo0
>>144
これなら納得

133: 2019/02/12(火) 09:45:32.75 ID:QoZn5hCJ0
JAS規格できちんと規定されてるみたい

ボロニアソーセージ    牛腸を使用し 太さ36mm以上のもの
フランクフルトソーセージ 豚腸を使用し 太さ20mm以上36mm未満のもの
ウインナーソーセージ   羊腸を使用し 太さ20mm未満のもの

170: 2019/02/12(火) 10:01:53.05 ID:A1qb6AmS0
これ、記事がまちがってるわ。

※PDF
http://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/pdf/kikaku_04_soseji_160224.pdf

184: 2019/02/12(火) 10:07:18.73 ID:kVZWLQw70
モダン焼きと広島焼きみたいなもんだろ

208: 2019/02/12(火) 10:24:48.56 ID:r1mycyau0
皮なしウイニーが発売されたときは衝撃だったよな
赤ウインナーしか知らない時代だったし

225: 2019/02/12(火) 10:37:07.80 ID:r1mycyau0
赤ウインナーが弁当に入ってたら
友達にバカにされた時代もあったな

231: 2019/02/12(火) 10:40:10.40 ID:WLqKHo5t0
ソーセージに関しては
業務スーパーのこだわりフランクが好き

245: 2019/02/12(火) 10:45:15.40 ID:m2+RG5xT0
いずれにせよシャウエッセンが一番旨い

42: 2019/02/12(火) 09:22:47.43 ID:Fhrn6xwc0
ウインナーは皮パリパリ
ソーセージはオレンジ棒のイメージ













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