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1: 2018/10/13(土) 17:10:33.47 ID:J4k3aTgM0
豊洲市場、照明のせいでマグロの品質が判断できなかった


東京・豊洲市場(江東区)のマグロ売り場で、移転前の築地市場(中央区)に比べて「光の具合が変わり、魚がしっかり見えない」(仲卸業者)といった声が多く上がっている。

照明器具の配置や性能が変わったためとみられるが、肝心な目利きに影響を与える要因だけに、取引関係者に困惑が広がっている。

早朝のマグロ売り場では競りが始まるまでの間、仲卸業者らがマグロ1匹ずつを入念に下見するのが慣例。

特に重視するのが、鮮度や品質の判断材料となる尾を切った断面や、サンプルで置かれた切り身の色合いだという。

豊洲が開場した11日以降、生マグロ売り場では

「明る過ぎて断面の赤身が白っぽく見える」
「魚が光って、微妙な劣化が発見しにくい」

など、違和感を訴える声が相次いだ。

高価な天然クロマグロなどは、目利きを誤ると1匹で数百万円の損失が出ることもあり、こうした環境変化は深刻な問題だという。

売り場を管理している東京都によると、「豊洲は発光ダイオード(LED)照明を新たに採用し、光の届き方が築地の蛍光灯から変わったが、色調は取引を考えて築地に近い電球色にした」(技術担当者)。

器具自体の配慮はされていたが、売り場の一部は天井が低く「場所によって明るさに差が出た可能性がある」(売り場管理担当者)という。

取引関係者は開場前、売り場の下見をしていたが「魚が並んでいない空っぽの売り場では気が付かなかった」(卸会社)と話す。

豊洲の明るさに慣れるには「相当に時間がかかる」(ベテラン仲卸業者)とみられ、当面は下見の時間を長くするほか、確認の回数を増やすなど、より慎重に対応するしかないという。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181013-00000051-jij-bus_all


3: 2018/10/13(土) 17:11:18.37 ID:pER4HaV70
蛍光灯とか虫集まるやん
築地ってアホなん?

265: 2018/10/13(土) 17:29:51.89 ID:8xX2p78l0
>>3
LEDでも集まってくるけどな

4: 2018/10/13(土) 17:11:26.17 ID:AJvbX4k9M
また欠陥が見つかったんか

17: 2018/10/13(土) 17:12:54.86 ID:Jo9oeJBm0
>>4
全く同じになんて出来るわけないやん
欠陥ではないやろ

259: 2018/10/13(土) 17:29:31.65 ID:Q6QuMxQi0
>>4
この件に関してはクレーマー側の視力の欠陥やな

5: 2018/10/13(土) 17:11:32.88 ID:UizWXcoB0
照明が新しすぎてマグロが見えなあああああい!

228: 2018/10/13(土) 17:27:40.62 ID:th3RFlpl0
>>5
わいはコレを評価したい

6: 2018/10/13(土) 17:11:53.47 ID:B64XfD3S0
プロなら言い訳するな

7: 2018/10/13(土) 17:12:06.79 ID:cx1yS4iQ0
ただのいちゃもんやろ

8: 2018/10/13(土) 17:12:07.60 ID:A1cznUrC0
アマチュアかな

9: 2018/10/13(土) 17:12:08.08 ID:lFshMPVjp
これに関しては新しい照明に慣れろとしか

10: 2018/10/13(土) 17:12:13.26 ID:7EuKi6QBM
LEDなんかまだ使えないだろ

11: 2018/10/13(土) 17:12:37.56 ID:AfME/2/Qd
魚を見る施設は
全国統一の照明設備ルールがあるのかな?

13: 2018/10/13(土) 17:12:42.56 ID:NGPsXxx10
蛍光灯持参して当てろや

14: 2018/10/13(土) 17:12:45.99 ID:5rLNQxCrp
なんでも批判し放題だからってとんでもないところにまでいちゃもん付けだしたな

15: 2018/10/13(土) 17:12:47.99 ID:nnaVgyrO0
目利きのプロwww

16: 2018/10/13(土) 17:12:53.34 ID:A1cznUrC0
今は新築はLEDが当たり前やからな

18: 2018/10/13(土) 17:13:10.38 ID:aGnFgWj40
仲卸の意見聞いてledにしたんだからこいつらの目があれなだけなんじゃ

19: 2018/10/13(土) 17:13:10.89 ID:ujO34nG9d
こんなんただのクレーマーやん

21: 2018/10/13(土) 17:13:21.05 ID:mmScPMGz0
ナゴヤドーム元年のときみたいやな

22: 2018/10/13(土) 17:13:21.76 ID:G85eYGcaM
致命傷ですわwww

23: 2018/10/13(土) 17:13:30.21 ID:0FBVTkg50
最初なんだから修正点がいっぱい出てくるのはええやん

30: 2018/10/13(土) 17:14:25.61 ID:Jo9oeJBm0
>>23
修正点というか単なる相違点や

24: 2018/10/13(土) 17:13:49.07 ID:W5FY2sDFa
機械で判定できないの?

25: 2018/10/13(土) 17:14:03.64 ID:cXgyIhL30
そのうち慣れる

27: 2018/10/13(土) 17:14:09.06 ID:7WhAbVtEa
目利きの辰読んでこいよ

28: 2018/10/13(土) 17:14:22.22 ID:78Gp8WK60
これに関しては流石に言いがかりだな
ガチの欠陥や不具合の情報が薄っぺらくなるだけやから
やめとけと

126: 2018/10/13(土) 17:21:41.88 ID:ufLxbx3f0
>>28
ガチな話、LEDは波長の関係で色の見え方違うんやで

安い一般的なタイプは青色LEDを黄色蛍光体で、青と黄色を混ぜて白っぽく見せてる
これだと赤の波長が含まれてない魚や肉の赤が分かりづらいんや

色が太陽光に近いタイプも高いがあるにはあるけど
>「豊洲は発光ダイオード(LED)照明を新たに採用し、光の届き方が築地の蛍光灯から変わったが、
>色調は取引を考えて築地に近い電球色にした」(技術担当者)。
とか言ってるしよく解って無さそう

176: 2018/10/13(土) 17:24:05.63 ID:Qv0Mt80D0
>>126
元が蛍光灯やのに電球色に変えたらそらそうなるわ

211: 2018/10/13(土) 17:26:39.10 ID:/Ks5zICw0
>>126
蛍光灯も変なスペクトルやけどな

自然さ優先ならハロゲンやわ

29: 2018/10/13(土) 17:14:22.62 ID:Kb3zyDo20
慣れろとしか

31: 2018/10/13(土) 17:14:27.51 ID:8y64iJOx0
間違えて買ったとして誰が気づくのかって話やろ

39: 2018/10/13(土) 17:15:28.35 ID:oqxg2zCk0
>>31
気がつくから損したってわかるんやで

32: 2018/10/13(土) 17:14:27.82 ID:vKT+s/mud
難癖でしかない
環境変わったぐらいで見分けれん目しか持ってないって今まで何してたんだよ

33: 2018/10/13(土) 17:14:38.51 ID:+4Z4lmlCp
「前より暗くてよくわからない!」ならそりゃ大問題やけど
「明るくてよくわからない!」とかいちゃもんやん
慣れろよバカかよ

34: 2018/10/13(土) 17:14:46.78 ID:EblJ0vbh0
そんなに照明が大事だったらなんで事前に言っとかなかったんだ

35: 2018/10/13(土) 17:14:56.81 ID:sKMq1gtVp
そのウチAIが勝手に判別するやろ

36: 2018/10/13(土) 17:15:15.81 ID:Jo9oeJBm0
結局豊洲の批判なんてこんなもんや
カスの言いがかりでしかない

38: 2018/10/13(土) 17:15:24.88 ID:2liAI2XsF
他の業者も同じ条件やろ
目利きできん奴が落ちてくだけや

40: 2018/10/13(土) 17:15:28.94 ID:EBcPNcd/M
江戸前の旬も市場は築地から豊洲に変わったんかな?

57: 2018/10/13(土) 17:16:51.93 ID:d4UEFVGP0
>>40
今週変わってたで

42: 2018/10/13(土) 17:15:36.37 ID:CIqW0kq80
百目の辰サンなら蛍光灯を持参してた

44: 2018/10/13(土) 17:15:44.07 ID:JZTByNft0
これはハズキルーペの出番だね

45: 2018/10/13(土) 17:15:51.68 ID:bA7ZLwUq0
一ヶ月後くらいしたら文句出なくなりそう

46: 2018/10/13(土) 17:15:59.33 ID:HWdkTHxDM
酷いいちゃもんだ

47: 2018/10/13(土) 17:15:59.35 ID:bt1R9Ak5r
明るさ調整機能をつけるべきだった

48: 2018/10/13(土) 17:15:59.99 ID:VDxwbrSV0
昭和のルールで育ったクレーマー
現代のルールについていけない老害だらけだった
眼科医紹介してやれ

49: 2018/10/13(土) 17:16:05.89 ID:Ecrit8UDd
そんなもんで目利き出来ないんなら辞めてしまえ
熱々の蛍光灯当ててマグロ溶かしたらええ

50: 2018/10/13(土) 17:16:14.81 ID:Jchct6qGa
なんでも慣れやろ
新しいパソコンと一緒や

53: 2018/10/13(土) 17:16:28.82 ID:wclxdO9C0
プロなら対応できるやろ
どのみちどこもLEDになるんやで

54: 2018/10/13(土) 17:16:36.20 ID:xppxi1GKp
慣れるまでは違和感を感じるやろなぁ

56: 2018/10/13(土) 17:16:51.66 ID:LWBrqag40
照明変わったらわからなくなるって自分技術のなさを言ってるだけやん
もしそれで豊洲つぶれたらまた別のとこいくことになるんやで
そしたらまた照明が違うからわからな〜いっていうんか?アホやろ

58: 2018/10/13(土) 17:17:09.15 ID:3svyfADod
クレーマー過ぎる

59: 2018/10/13(土) 17:17:13.79 ID:Xg+b7Ey+0
いうほど品質に差がないんやろ

60: 2018/10/13(土) 17:17:18.72 ID:RB15gAsw0
えぇ…なんやこの市場

61: 2018/10/13(土) 17:17:22.29 ID:bbyyBZ7z0
なんかほんまガキみたいな言い訳が多すぎるな
マスゴミが小池に加担したから徹底的に豊洲は悪ってことにもっていきたいんやろか

62: 2018/10/13(土) 17:17:23.91 ID:WahZAJ1X0
豊洲に変わって魚が見えなぁぁぁぁい!

87: 2018/10/13(土) 17:19:12.33 ID:adwkdYB30
>>62
つ🔎

106: 2018/10/13(土) 17:20:21.50 ID:WahZAJ1X0
>>87
凄い!ハッキリ見える!

131: 2018/10/13(土) 17:21:47.17 ID:adwkdYB30
>>106
間違えた👓こっちやったわ草

185: 2018/10/13(土) 17:24:46.14 ID:WahZAJ1X0
>>131

63: 2018/10/13(土) 17:17:24.01 ID:zE1CKiv2p
わざわざ目利きしなくてもAIがいいマグロ判定するくらいできそう

75: 2018/10/13(土) 17:18:09.37 ID:pnhfAjUlp
>>63
🍣🤖「コノマグロウマイデ」

84: 2018/10/13(土) 17:19:05.72 ID:Z/6dc5CC0
>>63
鮮度測る機器はもうあった気がする

91: 2018/10/13(土) 17:19:28.25 ID:Jd/O2G8fa
>>63
見た目で判断するならカメラの方が人の目より圧倒的に弱いぞ
誰かの影入っただけで結果変わるわ

116: 2018/10/13(土) 17:21:06.71 ID:LWBrqag40
>>91
AIいれるのになんでわざわざ影いれる環境にすんねんw
工場みたいに流れ作業化して鮮度やらなんやら決めるだけやで

122: 2018/10/13(土) 17:21:29.76 ID:wgfI+6nHp
>>91
コンベアで流して1つずつ暗室通して画像パシャればいけるんちゃう?
いいやつと悪いやつでどれくらい差があるのかは知らんけど

64: 2018/10/13(土) 17:17:24.24 ID:R7wRk7Yw0
そんなんより喫煙止めろや

65: 2018/10/13(土) 17:17:26.77 ID:TzVg5ATBa
リハーサルとかテストとかやんないの?
というか全機能をいっぺんに移設する必要ないやん

67: 2018/10/13(土) 17:17:29.82 ID:vKT+s/mud
スーパーにいるおばちゃんの方が選ぶのうまそう

70: 2018/10/13(土) 17:17:40.89 ID:FXCINF8la
もうちょっとヒアリングしてから作れよ

72: 2018/10/13(土) 17:17:46.00 ID:D2cv0u8wp
ほんまゴミみたいな豊洲市場

73: 2018/10/13(土) 17:17:48.95 ID:w02uS7/2a
今度は豊洲が舞台でハズキルーペの宣伝だな

76: 2018/10/13(土) 17:18:23.27 ID:ezaW87UEd
いうてみんなWindows10やろ
慣れるて

77: 2018/10/13(土) 17:18:35.48 ID:9UYYC8dq0
築地と豊洲の差だけならええけど豊洲でも場所によって変わるから困るんやで

78: 2018/10/13(土) 17:18:40.57 ID:OWqW8jdCM
7000億円もかけてこのザマ
東京の体を張ったお笑いは面白いなあ

79: 2018/10/13(土) 17:18:44.30 ID:G/Zyhj8w0
スーパーとかでも照明によって刺し身とか旨そうにも不味そうにも見えるし実際照明の違いは大きいやろ

81: 2018/10/13(土) 17:18:48.85 ID:yptpIDfy0
差違がわからんのなら慣れるの無理やん

86: 2018/10/13(土) 17:19:11.10 ID:RB15gAsw0
ブルーライトがカットされてるぅ!

88: 2018/10/13(土) 17:19:26.60 ID:xErbSjoW0
1週間もしたらワイくらいになったら照明がくそでもええ魚わかるんやでって言い出すだろ

89: 2018/10/13(土) 17:19:27.43 ID:bdaYSZky0
そういうのって施工業者と仲卸が調整すりゃええやん
下見とかしてへんのか?

92: 2018/10/13(土) 17:19:32.45 ID:ZDGuOaLG0
青果の話は全然でないよな

140: 2018/10/13(土) 17:22:11.00 ID:bbyyBZ7z0
>>92
青果は移転日までに都とちゃんと協議したから何の問題も起きてないで
水産はゴネまくって何の話し合いもせずトラブル続きになってもうたで

93: 2018/10/13(土) 17:19:35.76 ID:t/Lp59z/0
三日後には慣れてそう

97: 2018/10/13(土) 17:19:48.53 ID:b4FWjNiQp
市場の環境なんてどこも違うだろうに
築地でしか目利きできない奴なんて元々他で通用しない奴やろ

100: 2018/10/13(土) 17:19:56.81 ID:v0yMBBFl0
こいつら文句しか言えねーのか無能ども

101: 2018/10/13(土) 17:20:01.15 ID:EBcPNcd/M
このリハクの目をもってしても(鮮度が)読めなんだわ

103: 2018/10/13(土) 17:20:09.72 ID:ezaW87UEd
これ主人公だけが順応して格安でめっちゃいいマグロ手に入れる回あるやろ

71: 2018/10/13(土) 17:17:45.83 ID:LSjBTKoy0
まあ門外漢からすると慣れろやとしか思わんわな













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引用元:http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1539418233/