1




1: 2018/09/30(日)02:14:52 ID:oun
no title


52: 2018/09/30(日)02:34:36 ID:Y3B
>>1
この上にパラパラ降ってる白いやつはなんなんや?

54: 2018/09/30(日)02:34:51 ID:oun
>>52
砕いたカシューナッツやで

57: 2018/09/30(日)02:35:35 ID:Y3B
>>54
なるほど
結構合うんか?

61: 2018/09/30(日)02:36:51 ID:oun
>>57
めちゃくちゃ合うで。
他の中華料理でもカシューナッツ使ってるしいけるやろの精神でいれたけど。

65: 2018/09/30(日)02:39:42 ID:Y3B
>>61
ほー今度やってみるわ
サンガツ

2: 2018/09/30(日)02:15:06 ID:oun
バイトのまかない飯やで

4: 2018/09/30(日)02:16:15 ID:9xk
美味しそう

5: 2018/09/30(日)02:16:38 ID:oun
ありがと!

6: 2018/09/30(日)02:16:49 ID:5Gc
わあ〜
麻婆豆腐だ

7: 2018/09/30(日)02:16:54 ID:Iae
ご飯はないんか?

8: 2018/09/30(日)02:17:00 ID:oun
あるで!

9: 2018/09/30(日)02:17:09 ID:oun
バイト仲間のために作ってあげたんや

10: 2018/09/30(日)02:20:13 ID:Y0n
豆腐がすくなくないか?

11: 2018/09/30(日)02:20:13 ID:aTc
うまそう
ワイのも見て
no title

15: 2018/09/30(日)02:21:55 ID:oun
>>11
ニラ入れたんか!美味そうやな

19: 2018/09/30(日)02:22:38 ID:aTc
>>15
サンガツ
葉にんにく売ってないンゴね…

23: 2018/09/30(日)02:24:27 ID:oun
>>19
葉にんにく、ニンニクの芽もありやな

30: 2018/09/30(日)02:26:16 ID:aTc
>>23
にんにくの芽斜めにスライスしたらええ感じやったけど刻むのめんどいからニラ入れてる

12: 2018/09/30(日)02:20:52 ID:GPu
ええやん!白飯たっぷり食いたくなるな

14: 2018/09/30(日)02:21:32 ID:oun
確かに、2丁入れたんやが少なく見えるな

16: 2018/09/30(日)02:22:02 ID:gWC
クソうまそうやな
腹減ってきたわ

17: 2018/09/30(日)02:22:29 ID:g2B
白米の上にどっぷりかけて食いたいンゴねぇ・・・

20: 2018/09/30(日)02:23:38 ID:oun
花椒、山椒、肉味噌、にんにくスライス、豚バラ肉、長ネギスライスを適当に入れて炒め、いい感じになったら水溶き片栗粉と豆腐投入で完成や!

28: 2018/09/30(日)02:25:28 ID:aTc
>>20
片栗粉と豆腐ってどっち先に入れとる?
ワイ豆腐先に入れるから崩さないように混ぜるの大変なんやが、片栗粉先でもええんかな?

31: 2018/09/30(日)02:26:49 ID:oun
>>28
片栗粉先に入れたで。
豆腐は投入したら変に混ぜずにさっと中華鍋煽るくらい。

34: 2018/09/30(日)02:28:34 ID:aTc
>>31
なるほど
豆腐から水分出てとろみ変わりそうとか思ってしまうんやけど、下茹でしてれば言うほど問題ない?

41: 2018/09/30(日)02:31:27 ID:oun
>>34
それ見越して片栗粉を多めにしてる。勘に近いけど。

下茹ではしてないかな。

49: 2018/09/30(日)02:33:19 ID:aTc
>>41
下茹でせんのか、意外
今度その順番でやってみるわサンガツ

53: 2018/09/30(日)02:34:45 ID:oun
>>49
ノリと勢いと勘で作ったからなw
あんまり細かいこと考えずにやったんよ。

21: 2018/09/30(日)02:24:05 ID:jVE
ひき肉じゃなくてバラ肉使うんか

25: 2018/09/30(日)02:24:49 ID:oun
>>21
ひき肉は肉味噌に入ってるんや。
食感とボリュームのためにバラ肉使ったわ

27: 2018/09/30(日)02:25:12 ID:jVE
>>25
肉味噌って売ってるん?
それとも別で自分で作ってるんか?

29: 2018/09/30(日)02:26:06 ID:oun
>>27
バイト先の業務用のやつやな。
市販のでもいいと思うけど。

24: 2018/09/30(日)02:24:36 ID:GPu
腹一杯のはずなのに腹減ってきたやんけ……

26: 2018/09/30(日)02:24:51 ID:jVE
ワイは結構にんにくの芽使うで

35: 2018/09/30(日)02:28:34 ID:GPu
イッチの麻婆豆腐食べたいで、店教えてくれや

36: 2018/09/30(日)02:30:13 ID:oun
>>35
ありがと!

でもまかない飯やから限定やで。
メニューには乗ってないしワイのきまぐれや。

39: 2018/09/30(日)02:31:10 ID:GPu
>>36
残念や……でもここに書いてくれた方法でワイも作ってみるで

37: 2018/09/30(日)02:30:25 ID:jVE
ワイは肉味噌なしで

豆板醤、花椒、味覇、にんにくチューブをひき肉とにんにくの芽と一緒にごま油で炒めるで
ある程度炒まったら戻した干し椎茸を投入や
いい感じになったら豆腐を入れて、最後に干し椎茸戻した汁で片栗粉を溶いて投入や

46: 2018/09/30(日)02:32:31 ID:oun
>>37
大正義味覇。
椎茸も食感としてありやな、参考させてもらうわ。

48: 2018/09/30(日)02:33:13 ID:jVE
>>46
近所の中華料理屋が椎茸使ってたんや
旨味がめっちゃ出ると思ってそれパクったで

43: 2018/09/30(日)02:31:53 ID:jVE
片栗粉少ないよりはちょっと多いほうが美味いな

47: 2018/09/30(日)02:33:10 ID:oun
あと、レシピに書き忘れてたけど創味シャンタンも入れてるわ。
仕上げは刻みネギと砕いたカシューナッツや。

59: 2018/09/30(日)02:35:44 ID:jVE
中華料理屋の赤い油が再現できんで試行錯誤してるんやけど

あれはもっと赤い豆板醤使わないとあかんのやろか

64: 2018/09/30(日)02:37:57 ID:oun
>>59
食べるラー油+豆板醤+甜麺醤で代用してみたらどうや?

67: 2018/09/30(日)02:39:49 ID:jVE
>>64
食べるラー油は盲点やった!
今度試してみるわさんがつ

68: 2018/09/30(日)02:40:27 ID:oun
>>67
色々種類あるけど、しっかりフライドガーリック入ってるやつがおすすめやで

71: 2018/09/30(日)02:41:57 ID:tCM
>>64
わいも麻婆は比較的よく作るで!
やっぱり辛いのが好きやな
麻婆あると白米とビールもついついセットにしちゃうから太りそうやw

73: 2018/09/30(日)02:43:26 ID:oun
>>71
カロリーの暴力やなw
美味いもんはしゃーない

74: 2018/09/30(日)02:43:33 ID:aTc
>>71
味の濃い中華は米進みすぎて困る
糖尿まっしぐら

77: 2018/09/30(日)02:46:20 ID:tCM
>>73
>>74
まあワイ最近タバコやるようになったから酒はこの頃ほぼ控えてるんやけどなw

60: 2018/09/30(日)02:36:20 ID:aTc
胡麻かと思ってたw
なんか料理番組でもカシューナッツ入れてるの見たな

62: 2018/09/30(日)02:36:55 ID:jVE
中華料理では結構メジャーな食材やねカシューナッツ

家で作るときは結構省かれやすいけど

63: 2018/09/30(日)02:37:14 ID:LtQ
こういう濃い系の本格麻婆豆腐好き
茶色い日本の麻婆豆腐も好き

66: 2018/09/30(日)02:39:47 ID:aTc
>>63
小学校の給食の麻婆豆腐すこやった

69: 2018/09/30(日)02:41:18 ID:Y0n
豆腐は煮込んだ方がうまいで

70: 2018/09/30(日)02:41:42 ID:oun
>>69
そうなんか!
ありがとやで、またリベンジしてみるわ

75: 2018/09/30(日)02:43:38 ID:Avy
俺の家に作りに来い

76: 2018/09/30(日)02:45:40 ID:oun
>>75
ええで、中華鍋持参するわ

78: 2018/09/30(日)02:48:09 ID:Y0n
花椒の入ってない奴は個人的に麻婆豆腐と認めたくない

79: 2018/09/30(日)02:48:39 ID:aTc
>>78
ワイは食べる直前に振ったで

81: 2018/09/30(日)02:50:27 ID:Y0n
>>79
ええな
煮込む段階で入ってるやつに更に直前にいれるのが最高や

80: 2018/09/30(日)02:48:45 ID:tCM
>>78
あれがあるからこそなんよなやっぱ

82: 2018/09/30(日)02:51:07 ID:oun
>>78
影の主人公や

84: 2018/09/30(日)02:55:49 ID:oun
今回は人に出すようやから控えたけど、完成直前に輪切りの鷹の爪のをドバーッといれるのもありや

89: 2018/09/30(日)03:02:15 ID:5Gc
>>84
ワイはホアジャオドサーで

85: 2018/09/30(日)02:57:27 ID:tCM
否定的な意見のない穏やかなスレでええな
料理って楽しいしな

86: 2018/09/30(日)02:59:02 ID:oun
>>85
みんな良い人ばっかりで嬉しいわ

92: 2018/09/30(日)03:05:32 ID:gst
>>86
ぐうの音も出んほど美味そうやからやぞ
イッチの完全勝利

93: 2018/09/30(日)03:05:46 ID:oun
>>92
やったぜ

94: 2018/09/30(日)03:06:45 ID:ulk
お腹すいた
あーんして??

96: 2018/09/30(日)03:07:51 ID:oun
>>94
あーん(野太い声)

32: 2018/09/30(日)02:27:13 ID:nOY
うまい(確信)













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