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1: 2018/06/23(土) 11:07:18.30 ID:CAP_USER9
 高崎市保健所は22日、魚介類に寄生するアニサキスによる食中毒が発生したと発表した。

 同所によると、19日夜に高崎市八島町の飲食店「萬年屋」ですしや刺し身などを食べた50代男性が20日になって激しい腹痛を訴え、同市内の医療機関で診察したところ胃からアニサキスが摘出された。原因食品は生サバと推定されている。

 同所は同店を22日だけ営業停止処分とした。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180623-00000015-san-l10


3: 2018/06/23(土) 11:08:41.35 ID:h2XMFbb00
調理人の責任
プロなら目視で取り除けよ

226: 2018/06/23(土) 12:07:51.14 ID:/mbaYqcR0
>>3
表面だけじゃなく、中にも入ってたんだろ

12: 2018/06/23(土) 11:11:22.23 ID:ru39+Hp20
生鯖はちょっと怖いな。最近、なぜか刺身で食う人が多いみたいだけど。
個人的な好みだが、上手にしめた鯖のほうが美味いよな。
シラスも、生シラスより釜揚げのほうが美味い。

111: 2018/06/23(土) 11:39:59.23 ID:xXVm56Ed0
>>12
更に皮目炙ってると脂が溶けて旨い

266: 2018/06/23(土) 12:13:49.67 ID:Uoy7A8md0
>>12
残念ながらアニサキスは食用酢程度では死にません。

297: 2018/06/23(土) 12:18:28.69 ID:yYXVtiaE0
>>266
テレビの受け売りなんだろうけど
100%は死なないけど3時間程度で7割は死ぬよ
釣った魚で実験したから
生きてるのも弱ってるから食っても大丈夫かなってレベルだった

17: 2018/06/23(土) 11:12:44.30 ID:8K55pRW00
回転寿司にあるサバ寿司は冷凍サバなん?

305: 2018/06/23(土) 12:19:39.67 ID:7XgldYmV0
>>17
回転寿司って、ほとんど冷凍。
生魚捌くとかない。

360: 2018/06/23(土) 12:38:44.50 ID:fN4PH0L70
>>17
〆鯖の冷凍
アニサキスに関しては安物の回転寿司のほうがリスク少ないというね

19: 2018/06/23(土) 11:13:56.40 ID:ru39+Hp20
ま、鯖を生で食うなら日本海側か九州で食えってことだな。

22: 2018/06/23(土) 11:14:52.51 ID:ru39+Hp20
>>19
九州の一部では、伝統的な食い方だよ。
寄生しているアニサキスの種類が違うのね。

182: 2018/06/23(土) 11:59:21.94 ID:braf1ofH0
>>22
こんな感じ?
no title

24: 2018/06/23(土) 11:15:06.74 ID:w6BH3A9k0
生でサバ食べるほど好きならアニサキスくらい我慢しろよ。
牡蠣好きはあたるの覚悟で加熱用牡蠣を生で食べているというのに。

211: 2018/06/23(土) 12:05:13.24 ID:HQrEnVDR0
>>24
加熱用のほうが旨いよね。

36: 2018/06/23(土) 11:17:17.94 ID:V/wHHE+20
自分で釣ったサバ(直後に解体)以外は無理だろ

44: 2018/06/23(土) 11:20:31.63 ID:11ZxANhI0
>>36
それにしたって、かなり気を使うぞ
内臓が破れないように、腹を出して
血の臭みも残らないようにして
腹骨抜きながら、アニサキスも虱潰しにみて

52: 2018/06/23(土) 11:22:36.11 ID:odiMqw6y0
くだらんことで営業停止すなよ
寄生虫が怖いなら刺身は食うな

193: 2018/06/23(土) 12:01:21.41 ID:UQHv1/W60
>>52
廃業でもいいくらいの非常識なのだが

57: 2018/06/23(土) 11:24:05.32 ID:cAMVFBX/0
魚の宝庫大分住み
スーパーで刺身用の鯖は普通に売ってるし食べるけど群馬で鯖なんて食べる気しないニャー

168: 2018/06/23(土) 11:55:17.83 ID:f+twRQqV0
>>57
自分は大分生まれで、今群馬に住んでるが
こっちで売ってる魚は素人目から見ても、刺身にしたくないなあ。

89: 2018/06/23(土) 11:34:20.00 ID:+ROFrdR50
で、アニサキス取り除く時って開腹手術するの?

105: 2018/06/23(土) 11:38:06.21 ID:58beg3/S0
>>89
で見つけるとピンセットで摘みだしたりしてる

98: 2018/06/23(土) 11:35:51.30 ID:1bSs6Lxx0
美味しんぼでサバの刺身回があったな、そういや
あれは取れたてだから問題なかったのか

107: 2018/06/23(土) 11:38:21.57 ID:437nHmjR0
>>98
獲れ立てでもアニサキスちゃんは防げない
サバの刺身は本当に気を遣ってアニサキスちゃんを取り除かなきゃいけない

149: 2018/06/23(土) 11:50:38.30 ID:zXnHdcYR0
肉でも魚でも野菜でも、とりあえず火を通して食うのが無難。

159: 2018/06/23(土) 11:53:15.77 ID:yYXVtiaE0
獲っていかに早く処理するかだよな
もしくは冷凍にするか
どちらにしろ昔から信用のできる店じゃないと
鯖の刺身なんて食えないだろ

167: 2018/06/23(土) 11:55:02.17 ID:YwNq7Vgp0
なんで数日冷凍させないんだろう
こんだけ騒がれてるのにマイナス18℃で数日冷凍すりゃ死滅するんだろ?
そんなに捌きたての新鮮さが重要なのか

183: 2018/06/23(土) 11:59:28.70 ID:yYXVtiaE0
>>167
群馬なんてよっぽどの店以外は
魚屋が配達してその日か遅くても翌日には使い切る感じだから
新鮮なのを市場で買って〜なんてほぼありえないし
店で数日冷凍なんて考えもしない

200: 2018/06/23(土) 12:02:34.09 ID:Z+RgSa2y0
そもそもアニサキスが食中毒扱いなのがよく分からん…(´・ω・`)

232: 2018/06/23(土) 12:09:08.57 ID:/mbaYqcR0
>>200
寄生虫も食中毒の原因の一種だよ

214: 2018/06/23(土) 12:05:41.05 ID:Ip2UlyRw0
あんなウニョウニョしたやつに気づかないんだから、よほどぼーっとしたまま捌いてたんだろ

229: 2018/06/23(土) 12:08:24.93 ID:lQx3T4lR0
>>214
ウニョウニョしないでリング状に丸まってるのがほとんどだぞ

居場所が無くなると俄然動き始める

238: 2018/06/23(土) 12:09:48.52 ID:JgSh1sRW0
スーパーに売ってるブリの切り身にもごっついアニ貴いるよね
焼いてから気付くときもあるけどさ

253: 2018/06/23(土) 12:12:07.05 ID:/mbaYqcR0
>>238
最近、鯖買ったら、寄生虫の取り残しがあるかも知れないので加熱して食べてください、のシールが貼ってあったw

293: 2018/06/23(土) 12:17:44.65 ID:srHeAv/60
サバだけは気をつけろって死んだばっちゃんが良く言ってる

312: 2018/06/23(土) 12:20:51.49 ID:w3jNSPpn0
>>293
ばっちゃん成仏してくれ

367: 2018/06/23(土) 12:42:23.55 ID:LmQ+xF6q0
もうアニーのせいで寿司食う時ドキドキするわ

441: 2018/06/23(土) 13:13:36.82 ID:SrDI2JfY0
アニサキスが生きて入ってるような新鮮な刺身だの寿司なんか食えないので無問題

446: 2018/06/23(土) 13:16:45.11 ID:Slu1fatR0
>>441
採れたての新鮮な魚を出すような高い店に行ってる芸能人に
アニサキス被害が多いのはそれだよね。
庶民には関係ないなと。

504: 2018/06/23(土) 14:09:41.02 ID:90AmOd6F0
そういや、アニサキスって熊さんは平気なんだってさ

508: 2018/06/23(土) 14:14:41.25 ID:AA9owoi+0
>>504
野生動物の胃酸は強力って言うからな

511: 2018/06/23(土) 14:16:40.84 ID:PM/UFAzl0
アニキサスが有名になりびびってる自分は、
お寿司買ってきて全て冷凍して数日後に食べてる。

516: 2018/06/23(土) 14:21:29.61 ID:g3Hcg7oV0
覚悟がないなら生サバ食ったらアカンだろ






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