fasard_r_ka_ham




1: 2017/03/20(月) 17:43:03.71 ID:SqkmtDXb0● BE:544270339-PLT(13000) ポイント特典
 
『らあめん花月嵐』の家系ラーメンにマニア激怒「コレは家系ではない」

濃厚なげんこつスープとニンニクのパンチが効いたラーメンで人気のチェーン『らあめん花月嵐』が、期間限定で家系ラーメン『藤崎家』を提供している。

花月嵐ラーメンマエストロのアニマル藤崎氏が開発した渾身の一杯ということで、期待して近所の花月へ食べに行ったのだが…
記者の知っている家系ラーメンとは完全に違うシロモノだった。

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■コレが家系ラーメンでない理由

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正直言って「コレは家系ラーメンではない」と断言できるレベルのラーメンだったのだが、まず何が「普通の家系ラーメン」と違うのかを説明したいと思う。

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まず「味の調整」ができない。一般的な家系ラーメン店では麺の茹で加減・味の濃さ・油の量すべてを調節できるのが当たり前。

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だが、藤崎家は麺の茹で加減は調整できるものの、味の濃さと油の量が調節できない。コレが第一の理由だ。

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次に「薬味の種類」が少なすぎる。家系ラーメン店ではコショウなど一般的な薬味以外にも種類豊富なところだとおろしにんにくにガーリックチップ、
ショウガ、唐辛子、無臭ニンニクなどが用意されている。

しかし、花月の場合はニンニクも店員に頼まないと貰えず、その他にラーメンに使える薬味はコショウぐらいしかない。
ただ、花月名物の激辛壺ニラは藤崎家にかなり合ってウマい。

最後に、家系ラーメンとしてはスープの濃度が薄すぎる。家系人気店のあの濃厚な豚骨醤油スープと比べると、あまりにサッパリとしすぎているのだ。

以上の理由から、花月の『藤崎家』は、マニアからすると家系ラーメンとしては残念ながら認められないのである。

(続く)
https://sirabee.com/2017/03/20/20161081962/

126: 2017/03/20(月) 18:26:49.71 ID:C3d+0Hnf0
結局のところ>>1では、美味しいといってるのだから、ふつーの人からしたら、細かいところってどうでもいいんじゃねえの?w

211: 2017/03/20(月) 19:16:55.17 ID:nDgSIzsx0
>>1
そのレベルで家系名乗ってる店舗がクソほどあるわけだが

313: 2017/03/20(月) 20:28:55.19 ID:9ThSrEbW0
>>1
家系と比べて値段は?

2: 2017/03/20(月) 17:43:25.94 ID:SqkmtDXb0
■今後の花月に期待

かなり酷評してしまったが、味についてはバランスが取れていてかなり美味しいと思う。

甘めの醤油ダレに適度な濃度のスープ、硬めに茹でられた中太麺は、ラーメンとしての完成度については高い。

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ライスとの相性も悪くなかったので、家系として見なければ美味しいラーメンだ。壺ニラをガンガン入れて食べればガッツリ度も増す。

花月ほど大きなチェーン店となると濃厚な家系ラーメンを全店舗で作るのは難しいのかもしれないが、
ここまでクオリティの高いラーメンを作れるならきっとできるはず!

今後の花月の家系ラーメン作りに期待の持てる一杯であった。

・あわせて読みたい→駅の電光表示板に「喜多方ラーメン」の表示! 原因は端末の古さ?

(取材・文/しらべぇ編集部・熊田熊男)

3: 2017/03/20(月) 17:43:54.69 ID:SqkmtDXb0
家系もスープを自家製してるとこはいいけど、セントラルキッチン方式だとまずいよね(´・ω・`)

48: 2017/03/20(月) 17:55:11.26 ID:EUBmh2yp0
>>3
たかだかラーメン屋で
セントラルキッチンなんかやってるのか

395: 2017/03/20(月) 23:37:42.19 ID:t5rSdrbv0
>>48
何いってんだおまえ

6: 2017/03/20(月) 17:45:06.04 ID:0Gs9TUBp0
ほうれん草が少ない

7: 2017/03/20(月) 17:45:13.29 ID:FBdqUEGJ0
花月にクオリティーを求めるのがそもそもの間違い

40: 2017/03/20(月) 17:53:58.57 ID:3An6hitW0
>>7
これ

52: 2017/03/20(月) 17:56:24.32 ID:oSM4GA290
>>7
だな
100円ショップで品質が糞!てキレるヤツと一緒

11: 2017/03/20(月) 17:46:04.54 ID:SqkmtDXb0
らあめん花月嵐に行くと激辛壺ニラを全部食べてしまう(´・ω・`)

12: 2017/03/20(月) 17:46:14.12 ID:ETp0q2NU0
スープを変に乳化させてる店はだいたいハズレ
家系ならまんまで勝負してくれ

15: 2017/03/20(月) 17:47:18.84 ID:8aKfzrSM0
花月は尾道らーめんも酷かった
尾道らーめんなのに背脂がちょっとしか浮かんでなくて絶望した

16: 2017/03/20(月) 17:47:20.12 ID:pdijOSKc0
ラーメンオタクって小うるさいよね

19: 2017/03/20(月) 17:47:52.34 ID:DSZ54Enx0
たかがラーメン家系()とかどうでもいい

25: 2017/03/20(月) 17:49:52.20 ID:PbAWQkbr0
花月に何を求めてるんだw

32: 2017/03/20(月) 17:51:35.95 ID:W9ONgjNjO
九州人「家系(失笑)」

38: 2017/03/20(月) 17:53:02.99 ID:S1eNc7Hf0
つまりは家系として期待しなければなかなかのレベルである、と

素直に褒められんのかw

39: 2017/03/20(月) 17:53:14.85 ID:v2KcM3M60
つーか家系ってなんなんだよ
少なくても我が家のラーメンはあんなんじゃねーぞ

76: 2017/03/20(月) 18:04:54.11 ID:Faen43GH0
>>39
吉村家ってとこのラーメン。上手いから日本中でパクられてる
全部偽物

41: 2017/03/20(月) 17:54:06.16 ID:9KrNQehj0
批判の皮を被った提灯やんけ

44: 2017/03/20(月) 17:54:51.09 ID:5P7fkIPA0
家系ってドロドロのスープのイメージだな

47: 2017/03/20(月) 17:55:07.85 ID:Xi/r9nSb0
花月は壺ニラ屋さんだから…

51: 2017/03/20(月) 17:56:17.37 ID:H1rzHGb70
最近行ってないけど
激辛のツボニラまだあるの?

57: 2017/03/20(月) 17:58:23.76 ID:6aFo1NOq0
にんにくのライブ感

69: 2017/03/20(月) 18:02:51.30 ID:VL10+gxl0
屋号に「家」って使ったらなんでも家系なんじゃないの?

70: 2017/03/20(月) 18:03:15.27 ID:r7ikKYBC0
花月に行く時点でバカ

73: 2017/03/20(月) 18:04:17.73 ID:j/qCyc900
出たな自称ラーメン通

77: 2017/03/20(月) 18:05:33.28 ID:bEZjBRgx0
花月って他のラーメン屋よりも出来上がるまでの時間が長い気がする。

81: 2017/03/20(月) 18:06:49.74 ID:L0dmAPUW0
初めて家系食ったときは、うどんかと思ったあの太麺

95: 2017/03/20(月) 18:12:34.62 ID:ozMlxmNM0
てか花月ってなんかの宗教なんだよな

105: 2017/03/20(月) 18:18:01.57 ID:gdxurMr+0
万々歳がうまいから余裕でいける

114: 2017/03/20(月) 18:20:23.64 ID:x5FY4Opo0
そもそも、家系ってなんだよ

4: 2017/03/20(月) 17:44:56.19 ID:v9LkaQG40
ラーメンなんかみんな同じだろ






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引用元:http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1489999383/